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大葉（青じそ）の使い方完全ガイド｜料理長が教える切り方・保存・活用術

「大葉って刺身のつまとして使うだけ？」「余った大葉の保存方法がわからない」「もっと大葉を料理に活かしたい」 そんな方にこそ読んでほしい。料理歴20年以上の現役料理長が、大葉の特徴・切り方・使い方・保存方法を徹底解説します。 大葉は使いこなせると、夏の料理が一気に豊かになります。 大葉とは何か 大葉はシソ科の一年草「青じそ」の葉のことです。「大葉」という名称は青じそを葉として流通させるときの商品名で […]